Η καρυδόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά. Σιροπιαστή, αφράτη και γεμάτη αρώματα, έχει τη θέση της σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Όμως, πέρα από γευστική απόλαυση, μπορεί να αποτελέσει και ένα γλυκό με θρεπτικά οφέλη, ειδικά όταν φτιάχνεται με ποιοτικές πρώτες ύλες.
💪 Γιατί είναι καλή επιλογή;
-
Καρύδια = ενέργεια & καλό λίπος
Τα καρύδια είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Έτσι, βοηθούν την καρδιά και τον εγκέφαλο, ενώ δίνουν ενέργεια που είναι πολύτιμη για όσους αθλούνται. -
Μπαχαρικά = φυσικά boosters
Κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο προσφέρουν αντιφλεγμονώδη δράση και φυσική τόνωση. -
Εναλλακτικό γλυκό και για παιδιά
Ένα κομμάτι καρυδόπιτα, ειδικά αν φτιαχτεί με μέλι αντί για πολύ ζάχαρη, μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή για παιδιά, σε σχέση με τα έτοιμα γλυκά.
🍯 Συνταγή για Σιροπιαστή Καρυδόπιτα
Συστατικά
Ομάδα Α: 450γρ αλεύρι , 450γρ ζάχαρη, 17γρ κανέλα, 20γρ μπέικιν, 20γρ σόδα
Ομάδα Β: 450γρ αυγά, 250γρ γάλα
Ομάδα Γ: 100γρ βούτυρο λιωμένο, 100γρ μαργαρίνη λιωμένη
Ομάδα Δ: 500γρ καρύδια
Για το σιρόπι βράστε για 3 λεπτά 1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική και 800γρ νερό.
Εκτέλεση: Ετοίμαστε ξεχωριστά τα μίγματα και στη συνέχεια ομοεγοποιήστετα όλα μαζί. Τοποθετήστε σε ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς άερα για 40 περίπου λεπτά. Σιροπιάστε και μόλις κρυώσει απολάυστε το γλυκό σας! Καλή επιτυχία!!
⚡ Tip για αθλητές
Ένα μικρό κομμάτι καρυδόπιτα πριν ή μετά την προπόνηση μπορεί να δώσει:
-
ενέργεια από τους υδατάνθρακες,
-
καλή ποιότητα λιπαρών από τα καρύδια,
-
γλυκιά διάθεση χωρίς υπερβολές.
💡 Συμβουλή Υγείας
Για πιο ελαφριά εκδοχή:
Αντικατάστησε τη μισή ζάχαρη με στέβια ή καστανή ζάχαρη.
Χρησιμοποίησε ολικής άλεσης αλεύρι για περισσότερες φυτικές ίνες.
Περιόρισε το σιρόπι ή πρόσθεσέ το κρύο για να μη «ρουφήξει» πολύ.
🧾 Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα ~150γρ)
| Στοιχείο | Ποσότητα | % ΣΗΠ* |
|---|---|---|
| Ενέργεια | ~520 kcal | 26% |
| Πρωτεΐνη | 9 g | 18% |
| Υδατάνθρακες | 55 g | 20% |
| Εκ των οποίων σάκχαρα | 35 g | — |
| Λιπαρά | 28 g | 40% |
| Εκ των οποίων κορεσμένα | 9 g | 45% |
| Φυτικές ίνες | 2.5 g | 10% |
| Νάτριο | 150 mg | 6% |
| Χοληστερόλη | 110 mg | 37% |